西安现代厨师学校厨师班怎么样?
作者:张老师来源:网络时间:2025-04-04 05:50次
摘要:厨师培训简介 厨师培训班课程介绍 通过组织教学,使学生掌握烹饪基础知识,了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工,熟练掌握各种烹调技法,了解专业理论知识,精通八大菜系名菜名点制作
厨师培训简介
厨师培训班课程介绍
通过组织教学,使学生掌握烹饪基础知识,了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工,熟练掌握各种烹调技法,了解专业理论知识,精通八大菜系名菜名点制作,熟悉餐饮企管理和宴会设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。
厨师培训班学习内容
一、大厨入门基础课程
基础理论:八大菜系形成、特点及发展及变化
基础刀工:切、片、剁;原料成型、花刀
基础勺工:空翻、跟勺翻、锅沿翻
基础操作:浆、糊、油温、临灶技术
二、大厨实际操作
1、炒菜的技法:
2、炸菜的技法:
3、溜菜的技法:
4、爆菜的技法:
5、烧的方法:
6、蒸菜的技法:
7、汆菜的技法:
8、煮、炖菜的技法:
9、焖、煨菜的技法:
10、扒菜的技法:
11、烩菜的技法:
12、煎、烹菜的技法:
13、焗菜的技法:
14、拔丝菜的技法:
15、干锅菜的技法:
16、钵仔、锅仔菜的技法:
17、铁板的方法:
18、砂锅、压锅菜的技法:
19、石锅、煲菜的技法:
20、火焰菜的技法:
21、桑拿菜的技法:
22、避风塘菜的技法:
厨师培训班就业安排
来我校学习签订法律合同,保证5年以上的就业安排,学不会,学不扎实,免费学习下期,学会为止,终身免费进修。学员毕业由学校推荐安置工作,并协助及提供服务,帮助学员创业开店。
厨师培训班报名须知:
1.学员报名必须持本人身份证件,代报报名需持代报人身份证件及学员身份证号码。
2.携带五张一寸证件照照片,若需办理住校需携带6张(彩色或黑白均可)。
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